Kokosrutor

Jag älskar kokos. I alla former. Definitivt en av mina favoritsmaksättare!

Här kommer ett superenkelt recept på smaskiga kokosrutor med glasyr.

 

 

Kokosrutor

 

4 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

0,5 dl kokosflingor

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

 

Glasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

 

Kokosflingor eller grövre kokosflis

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kokos, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggblandningen. Blanda i mjölken. Häll i en mindre bakplåtsklädd långpanna (ca.30x25cm). Grädda mitt i ugnen i ca.25 min.

Glasyr: Smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen. Blanda i socker och vaniljsocker. Låt svalna något och bred sedan på kakan. Strö över kokosflis.

 

 

Kram, Jenny

Yummy!

Laddade inför måndagens intervju med en riktig topphelg! Finns det något som får en att må så bra som att umgås med familj och vänner!

 

Hos min kära barndomsvän blev vi bjudna på amerikanska pannkakor, något jag aldrig prövat, och nu måste jag definitivt göra dom hemma någon dag. Very Yummy!

På bilden har jag grädde, bananer, hackade hasselnötter och pancake syrup. Kanske inte något man äter till lunch varje dag, men som lördagsbrunch var det perfekt!

 

På måndagmorgonen bar det av mot huvudstaden. Tur att jag hade med mig min soulmate att hålla i handen när nervositeten ökade.

Intervjun gick bra och jag kände mig väldigt nöjd. Ett stort steg bara att söka och komma dit. Kliva utanför sin trygga lilla box.

Jag fick svara på en hel massa frågor om mig själv, mina intressen och min bakning. Avslutningsvis fick man svara på några tekniska frågor runt bakning.

 

Nu är det bara att vänta kvar...

 

 

 

Kram,

 

Jenny

Lavendeldrömmar

Ja, här kommer det då, receptet på de godsaker som bloggen är döpt efter. Dessa små godingar bara smälter i munnen och är inte alls avancerade att baka. Om man nu inte får tag i lavendelblommor så här års, eller är av åsikten att lavendel inte  är goda (jodå, det är en riktig smakhöjare!) så går det bra att göra receptet utan lavendel.

Lavendeldrömmar
40st

100g rumsvarmt smör
1/2 dl solrosolja
1 1/4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk hjorthornssalt
1-2 msk torkade lavendelblommor

Sätt ugnen på 175grader. Rör smör, olja och socker. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt, och blanda sedan ihop allt till en deg. Rulla till en längd och skär i 40 bitar. Varje bit rullas till en bol och läggs på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca.11-15 min.


Söta drömmar!

Jenny

Baka baka...

En lång bloggpaus har det varit här på Lavendeldrömmar. Gårdsbutiken sover fortfarande sin Törnrosasömn och förändringarnas vindar har blåst. Förhoppningvis så kommer vi en dag kunna öppna vår skönhet igen under andra former, men än så länge finns det inga klara planer.

 

Inredning, sömnad och bakning har alltid legat mig varmt om hjärtat och för tillfället så är det bakningen som har tagit överhanden. Det är något mycket rogivande och energigivande över både bakning och sömnad. Det där att skapa något från grunden som man sedan kan få njuta av. Med tre små barn så är det inte alltid så lätt att hitta tiden att hålla på med sina intressen, men bakningen är något som verkligen har gått bra att kombinera med mammatiden. De två yngsta är gärna med och bakar, medan den äldsta helst bara smakar smeten...

 

Framöver kommer ni på denna blogg att kunna läsa mest om bakning och allt runtomkring. Ni får gärna höra av er med kommentarer på både recept och inläggen.

 

 

Kram,

 

Jenny