Kokosrutor

Jag älskar kokos. I alla former. Definitivt en av mina favoritsmaksättare!

Här kommer ett superenkelt recept på smaskiga kokosrutor med glasyr.

 

 

Kokosrutor

 

4 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

0,5 dl kokosflingor

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

 

Glasyr:

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

 

Kokosflingor eller grövre kokosflis

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kokos, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggblandningen. Blanda i mjölken. Häll i en mindre bakplåtsklädd långpanna (ca.30x25cm). Grädda mitt i ugnen i ca.25 min.

Glasyr: Smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen. Blanda i socker och vaniljsocker. Låt svalna något och bred sedan på kakan. Strö över kokosflis.

 

 

Kram, Jenny